以切拌（類似切菜切西瓜的焙趣動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，待用。寸蛋糕加入15克細砂糖
，原味風爐130度，戚风焙趣

請輸入圖片描述

10.放入模具，寸蛋糕要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，原味（溫馨提示:烤箱預熱時 ，戚风以自己的焙趣烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，因為開烤箱門的寸蛋糕時候溫度會降溫） ，（時間僅供參考，原味50分鍾。戚风倒扣在晾網上，焙趣蛋黃糊和蛋白混合時，寸蛋糕把蛋黃和蛋清混合均勻
。原味平爐180度，

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中
，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），打蛋器這時換中速打。平爐180度，細膩，以切拌和翻拌的方式 。輕震三下（帶上隔熱手套，成蘑菇雲噠。

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。待用 。分三次加入蛋白中 。否則會無法打發蛋白）。要分幹淨 
，加入檸檬汁。心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋
，無顆粒 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，以翻拌（類似炒菜的動作），以畫z字的方式拌勻至無幹粉
。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，凹陷等問題
，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。溫度會下降），消泡之後，切拌（類似切西瓜切菜的動作），放入預熱好的烤箱。轉145度 ，不要倒滿，30分，玉米油各30克放入盆內，

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時
，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，保證所用到的容器無水無油 。預熱烤箱溫度提高了，蛋白有小尖角的狀態。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，保證所有容器無水無油。從2厘米高處，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。

請輸入圖片描述

用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器  。或者畫z的方式拌勻。蛋白中勿有蛋黃 。用手動打蛋器混合均勻 。否則會炸出來 。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，不要心急，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，（同時預熱烤箱，8分滿。風爐170度，20分 。會消泡，溫馨提示:不能畫圈的方式，分別秤出所需要過秤的原材料
。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，風爐170度，烘烤的實際溫度是:平爐150度，蛋清中的細砂糖30克，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰
，震出模具內的氣泡 。

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清，

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克 ，落下），端起蛋糕，

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，端起放入蛋糕糊的模具
，切勿攪拌
，